瓶口能聞到酒味算漏酒嗎高爾夫大師?

不是的。 瓶口有酒味正常。 因為酒在運(yùn)輸過程當(dāng)中會導(dǎo)致酒瓶的液體晃動，從而有一些酒精會跑到瓶口上面，當(dāng)在打開瓶口的時候，會有一股酒精，這也是很正常的情況，并且酒精會揮發(fā)，如果存放不當(dāng)，會揮發(fā)不少酒，聞到的味道，就是酒在揮發(fā)。 就拿茅臺舉例子：茅臺瓶口有酒味不必定是漏酒了，酒類液體在運(yùn)輸?shù)倪M(jìn)程中經(jīng)過晃蕩，會有一部分酒精跑到頂端，導(dǎo)致瓶口有一些酒味，如果將茅臺酒倒置過來沒有液體流出，或者定期稱重查看體積重量沒有變更，那么就是沒有漏酒。

瓶口如果能聞到相對濃烈的酒味，那么說明酒氣是一定散發(fā)了。這種酒瓶的密封性能就不是很好，如果儲存了一段時間后，可以發(fā)現(xiàn)酒瓶內(nèi)的酒明顯減少。 尤其是一些品牌的高檔酒，在密封性能這塊做的可謂是非常專業(yè)了，所以如果發(fā)現(xiàn)了氣味散發(fā)的情況，一定要聯(lián)系商家做處進(jìn)一步處理。

聞酒塞真的可以辨別葡萄酒品質(zhì)的好壞嗎?

可以有初步的判斷，具體還要試飲。 一、聞酒塞的目的 只要使用軟木塞，都有一定比例的軟木塞污染，也被稱為TCA污染，名莊酒也不例外，會對酒的質(zhì)量產(chǎn)生不良影響，因此，開瓶后先聞一下木塞，可以感受下是不是有異味，通常形容為“濕紙板的味道”，做一個初步的判斷，如果木塞的異味感強(qiáng)烈，有很大可能這瓶酒已經(jīng)不適合飲用，壞掉了，如果木塞是很正常的木頭的味道和些許果香，那么這個酒從塞子上看是沒有問題的，最后實際的判斷，還是要看喝到嘴里的感覺。 二、從酒塞可以看出來什么？ 1、陳年情況 一般如果酒的陳釀時間較長，那么酒塞上被酒液浸潤的部分會越多，而酒塞上沒有什么顏色的，說明這瓶酒的裝瓶時間還不太長，或者長期處于直立的狀態(tài)，酒液無法浸潤酒塞，如果酒液已經(jīng)完全滲透了塞子，那么說明這款酒很可能漏液了。 2、保存情況 如果塞子出現(xiàn)干硬的情況，說明保存的環(huán)境比較干燥，容易有更多的氧氣進(jìn)入酒中，加速酒的熟成和老化速度。如果塞子外側(cè)出現(xiàn)霉點(diǎn)，說明保存的環(huán)境過于潮濕，要看霉點(diǎn)深入的情況，和具體酒的口感來判斷這款酒是否已經(jīng)變質(zhì)。 所以，聞酒塞可以初步判斷葡萄酒是否有TCA污染的情況發(fā)生，至于酒的品質(zhì)還是要綜合考慮了。

紅酒有股墨汁味怎么回事?

紅酒有刺鼻味道可能是紅酒里面殘留的二氧化硫?qū)е碌?。在這種情況下，可以給紅酒醒一下酒，讓里面的二氧化硫充分散發(fā)出去，里面的刺鼻氣味就會消失了 木頭味 如果碰上了木頭味特別重的葡萄酒，喝起來像“木頭湯”，濃郁的木頭風(fēng)味把果香壓得死死的，估計是長時間在新木桶中陳釀的葡萄酒。 把酒倒進(jìn)醒酒器里，讓葡萄酒透透氣，轉(zhuǎn)動酒杯，果香味會舒展開來，橡木桶的味道也會減輕。 瓶塞被TCA污染的味道 TCA，三氯苯甲醚的簡稱。當(dāng)你的葡萄酒聞起來帶著明顯的濕紙板的味道，刺鼻青澀，聞一下瓶塞也有類似的氣味，嘗一嘗葡萄酒的果味也被這種味道壓制得出不來，那么可以確定這瓶酒被瓶塞污染了，也就是“瓶塞污染”。這種味道通常來源于軟木塞的生產(chǎn)過程中使用的清潔劑。 碰到TCA，基本上是無力回天...如果是輕微的污染，醒一下酒味道變淡了那還好，如果是非常嚴(yán)重的，那是放棄吧，也別用來炒菜啦。 霉味 這有可能是因為酒杯被放置在不通風(fēng)的木頭柜，或是陳年的紙箱造成的。當(dāng)然也可能是在釀酒的過程中使用了不干凈的木桶、酒瓶或腐壞的葡萄引起的。 喝酒前將酒杯用熱水燙洗一遍，冷卻后品嘗一下還是有霉味，那有可能問題出現(xiàn)在酒上。用醒酒器醒一下酒，看看是否能減弱，一般陳年的老酒可能出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

紅酒軟木塞上發(fā)霉還能喝嗎?

關(guān) 于紅酒軟木塞發(fā)霉的問題，顧洋認(rèn)為木塞頂部發(fā)霉多發(fā)生在比較濕潤的環(huán)境。發(fā)生這種情況時候，不需要太過擔(dān)心。首先應(yīng)該把霉斑擦掉，然后觀察霉斑有沒有擴(kuò)散 到軟木塞中心，如果瓶壁內(nèi)部沒有霉斑，那么紅酒的品質(zhì)應(yīng)該還沒有受到影響。如果發(fā)現(xiàn)酒瓶內(nèi)壁受到了霉菌感染，那么這瓶酒的飲用安全性就值得質(zhì)疑了。顧洋說，為了想進(jìn)一步確認(rèn)葡萄酒是否變質(zhì)，可以倒出少量到酒杯中，觀察紅酒是否渾濁，并用鼻子聞酒是否有水果酸味，如果酒水渾濁并伴有異味，就可以初步判斷這瓶酒可能已變質(zhì)，不能飲用了。

首先我們要清楚地知道，紅酒瓶上的軟木塞是哪一端發(fā)霉了，如果是接觸空氣外面的這一端發(fā)霉，是完全可以喝的，因為這可能是大家存放的方式不準(zhǔn)確，把它放到了潮濕陰暗的地方，所以它接觸空氣的這一段木塞就很容易發(fā)霉，但是里面的酒質(zhì)完全沒有影響，可以接著喝

葡萄酒開瓶的技巧?

沒開瓶的青花郎怎么聞到酒味?

青花郎是一種以高粱為原料釀制的白酒，口感清香干凈，非常受到消費(fèi)者的喜愛。如果沒有開瓶的青花郎怎么聞到酒味？ 可以通過以下方法來聞到封閉的青花郎的酒味： 1. 觀察瓶身：觀察青花郎的瓶身是否有震蕩和攪拌的痕跡。如果瓶身上有顆?；驓馀荩瑒t可能表明里面還存在著未完全發(fā)酵的物質(zhì)。 2. 搖晃瓶子：搖晃瓶子，聽是否有液體流動聲。如果有，說明酒液之間有空氣，也就是瓶內(nèi)還沒充分飽和，還存在酒味。 3. 聞瓶蓋：打開瓶蓋并聞一下，用鼻子覺察是否有酒味。即使封閉狀態(tài)下，瓶蓋上的酒氣也會逸散出來一些。 需要注意的是，封閉的青花郎中酒味不如開瓶后濃郁，因此無法完全體驗到其特殊風(fēng)味。但以上方法可以幫助您了解封閉青花郎的一些基本情況并大致感受其酒味，但為了更好地品嘗到青花郎的風(fēng)味，最好還是選擇開瓶后適當(dāng)晾放一段時間再享用。